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蛋白饮料

  • 植物蛋白饮料-----椰子汁的生产工艺

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产品简介 / Introduction
  椰子别名奶桃、可可椰子,是热带植物椰树的果实。椰子多汁,油脂丰润,富含营养。椰子汁由椰子的果肉经过浸泡、研磨、分离出椰蓉,经调配、均质、杀菌等工序制成,是一种乳浊型蛋白饮料,其工艺流程如下:

椰子汁饮料.png

椰子→剥椰衣→去壳→取椰肉→漂洗→浸泡→磨浆→过滤→调配→均质→杀菌→罐装→封口→杀菌→冷却→检验→成品

一般剖食椰子的方法是用利刀剖开表皮,用力撕拉椰衣,将露出的球状坚果冲洗后,用竹筷等物将果壳顶部芽眼戳破其中两个,将椰汁倒出,然后将椰壳一分为二,用特制刀将白色椰肉取下。椰肉漂洗后热水浸泡,浸泡水可与椰肉一起磨浆,也可以另加热水磨浆。经二次磨浆后离心过滤的椰汁,在椰汁中添加甜味剂、乳化剂等,调配后的料液经均质、巴氏杀菌、罐装、封口、二次杀菌、成品。

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