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市场分析:气泡水为什么成为消费者的新宠
现在,90后、00后做为新消费群体,他们的共有特征:敢于尝鲜、追求品质以及追求健康生活,较为重视健康,这也受到了市场的关注,从而催生了新饮品,使得越来越多的饮品出现在消费者面前。可以看到,传统的碳酸饮料因为其糖分甜度,年轻消费者已经开始拒绝,故展现出发展缓慢的趋势,而北冰洋、冰峰、大窑、元气森林、武汉二厂等气泡水、苏打水等饮料迅速成长为新型碳酸饮料,更受年轻消费群体的青睐。特别是气泡水、苏打水这类被重新定义的新型碳酸饮料,正在朝更健康的方向发生变化,不管是口感还是成分添加,都更符合消费者需求。根据市场研究公司英敏特的数据显示,从2013年到2018年,碳酸饮料的销量增长了118%,成为饮料行业增长最快的类型之一。2015年至2017年,美国国内气泡水销售额更是翻了一番,达到85亿美元。

气泡水之所以会成为消费者的新宠,中饮同创的工程师总结了以下几点,供大家参考:

1、不太甜,够刺激,这才是年轻人喜欢的味道

两大可乐在中国已经牢牢抓住了年轻人的心,课时当奶茶、碳酸饮料在生活中出现地愈来愈频繁,人们也意识到高糖的饮食带来的身体负担与健康问题。随着消费升级时代来临,以天然和健康为侧重点的产品显然更加迎合当前消费者需求,消费者希望日常饮用的饮料是健康的,除了产品的口感外,他们更关注食品的安全、绿色和天然。糖对人的原始吸引力自不必多言,但不可否认的是,无糖,正在逐渐成为国内饮料市场的关键词之一。

当大众普遍开始意识到这些由糖带来的健康问题,一个减糖的时代也到来了。健康观念的增强让越来越多消费者开始倾向于购买低糖、无糖的食品与饮料。由于消费者对健康零食、饮料的定义开始向无糖/低糖以及低脂/低热量靠拢,追求产品中清淡的甜度和风味,低糖无糖型的饮料逐渐形成一股风潮,甜味也会是低糖人群的需求,所以饮品店对饮品的糖度有一个分类:三分糖、五分糖和七分糖,针对不同人群有不同的选择。

为保证气泡水的口感,在糖的选择上,使用了更健康的木糖醇,这是糖尿病患者都能用的糖代用品,保证了饮品的整体甜度,又完全符合年轻消费群体对健康的要求。

 

2、水果花香风味,年轻人喜欢什么就是什么

根据专业机构调查统计结果显示,水果和花香风味永远都是受欢迎的,清淡水果口味更是当下最受年轻消费者喜爱的味道。通过对市场上现有气泡水产品和流行趋势的分析和研究,中饮同创的工程师也发现现在气泡水流行的主要口味有白桃、卡曼橘、樱花等。

 


 

3、产品功能性:养胃、抗氧化

“爱美”是Z世代的日常修行,气泡水中含有丰富的气泡,可以有效解腻、解辣,帮助人体提高新陈代谢,这无疑又为气泡水增加了不少分值

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4、产品包装:设计简洁、风格清新

如今的Z世代,有着特别的生活方式,“懒经济”“宅文化”“偶像经济“等等都是由他们创造的,他们对颜值的要求非常之高,在产品设计过程中非常注重“颜值”。他们认为,只有赏心悦目的包装,才能配得上自己独特的气质,彰显自己的品位。

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